Beef Ramen nudelsuppe
til 2 personer
Ingredienser
1 bøf af oksefilet
1 tsk smør
125 g baby spinat
50 g champignon, i kvarte
8 dl oksebouillon
2 spsk soja
2 tsk ingefær, fintrevet
1 tsk rød chili, finthakket
1 spsk fishsauce
1/2 pakke ramen nudler
2 æg, smilende
1/2 rød peberfrugt, i strimler
1 håndfuld bønnespirer
2 forårsløg
1 lime
Steg bøfferne på en pande i smør - giv dem 2-3 minutter på hver side, ved høj varme. De må gerne være rosa inden.
Tag bøfferne af og vend hurtigt spinat og champignon på panden i et minut ved høj varme under omrøring.
Kom okseboullion i en gryde sammen ramen-nudler og giv det et opkog.
Tilsæt soja, fishsauce, ingefær, chili, forårsløg, peberfrugt, champignon, babyspinat, varm op til lige knap kogepunktet - smag til og fordel suppen i to skåle.
Anret med bøf skåret i tynde skiver, halve æg, bønnespirer, forårsløg og lime til at dryppe over.