Bruschetta med tomat

Ingredienser 

6-8 skiver lækkert brød (fx surdejsbrød eller grydebrød)
1 spsk. olivenolie 
1 fed hvidløg
10 tomater, skåret i tern 

Marinade til tomater:

• 1 knivspids honning 
  
• 1 spsk. olivenolie
  
• 1 fed hvidløg, knust 
  
• 10 friske basilikumsblade 
  
• 1/2 tsk. flagesalt 
  
• sort peber 
  

Derudover:

• 70 g. parmaskinke eller serranoskinke (kan undlades)
  
• 1 hel avokado i tern (kan undlades)
  

Rør marinaden sammen og vend tomaterne deri. Lad dem stå i skålen, mens brødene ristes. 

Rist brødskiverne i en brødrister eller i ovnen, og gnid de ristede brød med et fed hvidløg, hvorefter de pensles med en smule olivenolie.

Hæld overskydende marinade og saft fra tomaterne og top de ristede brød med tomater. Tilføj evt. avokadotern. 

Fordel derefter paraskinke eller serranoskinke - undlad hvis dette er vegetar. 

Drys med basilikum.