Indisk Kylling med bønner

Ingredienser 

• 4 Kylling filletter (ca. 1 pr. person)
• 3 dåser kokosmælk 
• 2 løg
• 2 fed hvidløg (hvis ikke det haves, kan 2 tsk. hvidløgs pure også bruges)
• en stor klump ingefær (skrællet)
• 1 dåse tomatpure 
• 2 tsk. gurkemeje
• 10 mandler
• 1,5 dl. vand 
• salt 
• peber 
• 1-1,5 pose frosne grønne bønner (Haricots verts)
• olie 

Serveres med:

• ris

Sæt ris over som anvist på pakken. 

Hak løg, hvidløg og ingefær og kom det i en fælles skål. Steg det af i en sauterpande (eller en gryde) med lidt olie og kylling filletterne.  

Tilsæt kokosmælk efter et par minutter. 

Herefter tilsættes tomatpure, gurkemeje, finthakkede mandler, 1,5 dl. vand, salt og peber. 

Kom bønnerne i en skål med lidt groft salt over og hæld kogende vand ud over og lad det stå i 10 minutter. Skift evt. det kogende vand hvis det bliver koldt. 

Lad saucen simre i ca. 10-20 minutter.  Smag til igen. 

Tag kylling filletterne op lige inden servering og skær dem i skiver. Kom dem herefter tilbage i retten.